Mi smo ovdje na rubu Kaldira i imamo jedinstven pogled. Bilo bi šteta ne iskoristiti ga. Ali nije poanta samo u zalasku sunca. Poanta je da se ljudi druže, degustiraju vino, pojedu dobru hranu, popričaju i možda ostanu dulje nego što su planirali. Ako se to dogodi, napravili smo dobar posao, kazao je Robi Bertoša.
Kroz šest jela s potpisom chefa Stefana Tomašića i šest odabranih vina Bertoša, goste je vodila poznata istarska sommelierka Karin Rupena Perdec. Krenulo je s tacosom i mousseom od mortadele i pistacija uz voćni pjenušac Rosé. Zatim je stigla bruschetta s roastbeefom, pestom rossom i zrnatim senfom, uz harmoničnu i sočnu Malvaziju Istarsku 2025., a potom i bruschetta s tartarom od bijele ribe i kravljom skutom uz Pinot Sivi 2025.
Raviole punjene dimljenim dagnjama, morskom pjenom i tostiranim lješnjacima pratio je bogati i skladni Pinot Grigio 2022, dok je burger od svinjske potrbušine i govedine s cheddarom, salatom, čipsom od luka i umakom od terana pratio snažan Teran 2022. Konačno, krema od limete i limuna s bademima savršeno se sljubila s pitkom i skladnom Muscat White 2025.
Najviše mi se sviđa što se ovdje ništa ne čini na silu. Dođeš zbog vina, onda probaš hranu, upoznaš ljude, krene glazba i odjednom shvatiš da je prošlo nekoliko sati. A potom stigne i taj zalazak sunca. Teško je smisliti bolji plan za provesti večer, rekao je Sandro Lučić, koji na Sunset & Wine druženje dolazi već nekoliko godina.
