Što je Grimalda Ivice Matoševića? To je polovica njegova života ispričana u osam riječi: G je glazba, a R je radost kojom joj se posvećuje I, odnosno Ivica. M je, naravno, Matošević. A je, pak, početak abecede, prvi korak na putu prema slovu L, kojim započinje latinska riječ ludens: onaj koji se igra. D je dar koji ovaj vinar ima za vino, a A je avantura u koju se upustio prije 30 godina, napunivši prve butelje.
Osam je to slova za osam boca vina koje se zove Grimalda, a Ivica Matošević nam ih je ponudio za posjeta vinariji u Krunčićima. Grimalda je naselje u istarskoj općini Cerovlje u kojem Ivica ima jedan od vinograda.
Osam berbi i još jedna
Pripremio je sve berbe Grimalde bijele nakon legendarno loše 2014. u kojoj nije ni radio ovu mješavinu malvazije i chardonnaya začinjenu s malo sauvignona.
Igra je započela Grimaldom 2022. Kamen i vjetar osjete se u čaši zrelog, punog i nadasve ukusnog vina. Iako je položaj u središnjoj Istri, u vinu kao da ima i mora i svakako mu treba pridružiti rakove i školjke, čak i sirove, kao i carpaccio od bijele ribe i gofa, koji je korak prema plavoj.
Vinograd u čaši
Godinu iskusnija Grimalda još ima naznaka odležavanja u bačvi. Lagano je zadimljena i nježno vanilasta, a zadržala je voćnost: fino se osjete breskva i ananas. Okus je zaokružen, pun, ugodno zemljan, nenametljiv i lijep odraz vinograda.
Grimalda 2020. dosegla je punu zrelost. Lijepo miriše, fine su već i tercijarne arome, a vrlo dugo traje, a berba 2019. je poput vampirice: nevjerojatno mlada i poprilično seksi.
Svježa je i 2015.
U Grimaldi 2018. ističe se chardonnay, pokriva malvaziju i sauvignon, ali vino je jako fino, a i 2017. se krasno otvara. Berba 2016. još je poprilično svježa i lako je prepoznati malvaziju. Miris i okus Grimalde 2015 iskazuju zrelost, a miris vremena se relativno brzo očisti u čaši.
Sve su boce otvorene u isto vrijeme, otprilike dva sata prije početka kušanja, a vina su poslužena bez dekantiranja. I ne treba im. Pa čak ni berbi 2008. kojom je Matošević zaokružio ovu priču o Grimaldama.
Punoljetna, pa i starija
Mirisom i okusom izravno pokazuje kako je punoljetna, ali ne opterećuje. Štoviše, u proljeće se vrlo lijepo pije. Prije i poslije kušali smo i Auru 2025. od sauvignona, chardonnaya i malvazije iz inoksa te također mladu Zelenu Grimaldu koja je čisti sauvignon.
Slijedile su malvazije Albe iz 2019. i 2006., prekrasna macerirana Alba Antiqua recentne berbe 2021. te dvije odnjegovane na finom talogu u bačvi od bagrema pod etiketom Alba Robinia. Berbi 2014. miris je isprva očekivano zatvoren, a poslije vrlo nježan.
Malvazija za cigaru
Okus je izvanredan, izrazito svjež i kao da traži pečenog odojka. Robinia 2004.može lijepo zaokružiti večeru ili dulje vinsko druženje, čak i uz nježniju cigaru. I priča koja je zaogrnula vertikalu Grimaldi, može se ispričati slovima iz naziva vina.
G je i godišnjica posvećivanja vinu, trideseta godišnjica. R je i ruža koja je, ako i nije savršeno lijepa, miljama daleko od pomisli kako bi mogla biti ružna. Poput vina. I je i izazov koji ga svake godine čeka, a M je i more pokraj kojeg živi. A je i antistresna terapija kojom mu pomaže vinograd, a L je i prva polovica prvog slova riječi ljubav. D je i dijete u Ivičinom srcu, a još jedno A je i posljednje slovo imena njegove životne družice koja se zove Đurđica i trči tritlone Ironman. Ivica je prati i zove IronWoman.
