Vinogradi na valovitim brežuljcima i uske ceste čiji je gotovo svaki zavoj svojevrstan vidikovac, iskustva su vožnje kroz Jeruzalem, dio Slovenije naslonjen na naše Međimurje koji je idealan za ljubitelje slow travel putovanja, vinskog turizma i domaće hrane. Kraj je to naslonjen na Dravu, a u Središću ob Dravi je je i Jeruzalem SAT Oljarna, poznata po bučinom ulju. Koliko je to zahtjevna proizvodnja pokazuje i podatak da su za litru ulja potrebne 33 bundeve, odnosno gotovo tri kilograma suhih koštica sorte štajerske uljane bundeve.
Ulje miriše po orašastim plodovima
Osušene koštice se melju, potom miješaju s toplom vodom pa lagano prže kako bi razvile prepoznatljivu aromu orašastih plodova po kojoj je ovo ulje poznato. Ova to uljara radi na tradicionalan način. Ulje se nakon prešanja prirodno taloži i pročišćava bez dodataka ili kemijskih procesa, a pune ga u staklene boce kako bi sačuvali kvalitetu i okus. Zbog visokog udjela cinka i pozitivnog djelovanja na zdravlje, lokalni stanovnici to bučino ulje često nazivaju i prleškom viagrom.
Prlekija je naziv toga kraja između Mure, Drave i hrvatske granice, a u njoj je i Gostišče Taverna. Vlasnik Dino Kruhoberec spaja lokalne namirnice, tradicionalne recepte s vinima iz obližnjih podruma. Jelovnikom dominiraju tipična prleška jela, a jedno je i meso iz tünke, u obližnjem Međimurju poznato kao meso z Tiblice. Popularni su i prleški odrezak s heljdinim žgancima, zapečeni krumpir i domaće juhe od svježih gljiva s heljdinim žličnjacima. Poznati su i po prleškoj gibanici te postržjaču, starinskom kolaču karakterističnom za ovo podneblje.
Ljepše je uz čašu šipona ili sauvignona
U blizini je Zidanica Malek, i tipična prleška kućica koja je nekada služila vinogradarima kao sklonište, spremište i mjesto za odmor nakon rada u vinogradu. Vlasnici iz vinarije Puklavec Family Wines preuredili su je u jednu od najšarmantnijih točaka vinskog turizma u regiji. Posebnom je čini osjećaj potpune izolacije i mira. Unutrašnjost zidanice odiše rustikalnim šarmom, s drvenim detaljima i jednostavnim, toplim ambijentom, a eksterijer nudi uživanje u ljepotama vinograda s čašom šipona ili sauvignona.
Spomenuta vinarija Puklavec Family Wines u Ormožu, tik uz granicu s Hrvatskom, posebna je priča koja modernu tehnologiju spaja s bogatom vinskom tradicijom. Riječ je o jednom od najvećih i tehnološki najnaprednijih vinskih sustava u Sloveniji. Kapacitet joj je 4,7 milijuna litara, a fasciniraju gravitacijski podrum oblika dimnjaka s pet podzemnih etaža te arhiva u kojoj čuvaju 250.000 boca vina. Najstarije su iz 1959.
Svježina, mineralnost i elegantne arome
Fokus danas stavljaju na svježa bijela vina, a posebnu pozornost posvećuju sorti šipon, koja je zaštitni znak ovog dijela Slovenije. U Hrvatskoj je poznata kao moslavac i pušipel, a širom svijeta kao furmint. Vina od šipona odlikuju svježina, mineralnost i elegantne arome. Hrvatska je danas najveće inozemno tržište za vina ove vinarije, a veću priču o njima pročitajte ovdje. U nastavku su i fotografije vinarije u Ormožu. Za vožnju do nje, dobro je znati, ne treba ni vinjeta.
