Taloženja vinskoga kamena u boci ne znači da je vino loše kvalitete ili da se s njime radilo nešto nedozvoljeno. To je samo vidljiva manifestacija izlučivanja jednog prirodnog, nestabilnog sastojka vina. Vino treba otočiti (dekantirati) s nastalog taloga i može se u njemu uživati. Ništa neće biti ni onome tko proguta malu količinu. Pojava taloga od vinskog kamena znači da je vino bilo u uvjetima koji su potaknuli njegovo taloženje pa valja razmisliti o promjeni uvjeta u kojima se vino čuva. Napisao je to na stranici savjetodavna.mps.hr agronom Miroslav Matovinović.
U običnim je hladnjacija temperatura najčešće između dva i četiri Celzijeva stupnja. Vino, pak, treba čuvati u tamnoj prostoriji na stabilnoj temperaturi od oko 12 stupnjeva pa ga prije kušanja ohladiti ili zagrijati. Kakve temperature posluživanja traže vina različitih stilova, pokazuje tablica iz Priručnika za sommeliere Hrvatskog sommelier kluba:
