Iz koje je čaše plavac mali najbolji? Puno smo puta raspravljali o tome, pa odlučili probati. Nismo htjeli kušati samo plavce. Odabrali smo šest vina. Do sjedanja za stol je broj uzoraka dosegao osam, a poslije su u igruušla još dva. Svako smo vino probali iz devet čaša. Odabrani plavac najbolji je bio iz Riedelove bordoške čaše, a njegov najbliži rođak, možda i roditelj, crljenak ili tribidrag, iz burgundijske koju proizvodi Spigelau. Vranac, koji je blizak rođak i plavcu i crljenku, najljepše se iskazao iz čaša Vivo stečenih kuponima koji su se sakupljali u nekoj davnoj promotivnoj akciji u supermarketu. Cijena i glasoviti proizvođač, očigledno nisu jamstvo da je neka čaša prava za neko vino.
Dva bijela i dva crna vole istu
Birajući vina, tražili smo sorte i stilove iz svih naših regija, a kriterij je bila kakvoća. Samo ako su fina, mogli smo u cijeloj priči uživati. Dva smo se sjetili i tijekom kušanja pa ih izvukli iz podruma. Riedelova čaša Perfomance Pinot noir najbolje je zaokružila vina od četiri. U njoj su za peticu bili baranjski Chardonnay 2010. Slavka Kalazića, poznat pod nadimkom Jelen, moćna Graševina 2018. koju je Slavkova ekipa napunila za Zlatno brdo, Plešivički Pinot crni 2018. obitelji Korak od grožđa s položaja Križevac i Cimbuščak i moslavačka Frankovka 2017. Igora Ivanića.
Vina su poput ljudi. Nekima od nas pristaje odjeća krojena po mjeri, drugima bolje stoji komotnija, Zagrepčanci bi rekli šlampava. I nema to veze sa spolom, godinama, nacijom ili rasom, nego s građom i karakterom. Tako ima i vina koja vole veću čašu te onih sklonijih manjoj. Važna je i širina, kod čaše je riječ o bokovina, a ne o struku, a i širenje ili sužavanje otvora utječe na dojam. Zato ove preporuke čaša vrijede samo za vina tog proizvođača, tog stila i te berbe. Dvije godine mlađe ili zrelije vino može tražiti sasvim drukčiju.
Nije samo boja važna
Još su dva različita vina odabrala istu čašu, ponovno Riedelovu, a i ovaj put nije samo boja bila važna. Zbog rizlinga 2015. obitelji Kezele iz Šumećana pokraj Ivanić Grada uvrstili smo i desetu čašu u ponudu, Riedelovu za tu sortu. No, of dry vino, što je odličan engleski izraz za polusuha ili nježno poluslatka s izraženijim kiselinama, najbolji je dojam ostavio u čaši za bordoška vina istog proizvođača iz serije Vinum. U njoj se najviše dopao i Plavac 2018. Frane Miloša iz Ponikvi na Pelješcu. Poprilično je začudilo to što su dva tako različita vina bila sklona istoj čaši, ali odabrali smo ih jednoglasno.
Malvazija Amfora 2019. Marina Markežića Kabole iz Momjana bila je među najboljim vinima ocjenjivanja bijelih macerata Amber Wines, a odličan je dojam ostavila iz ravne čaše. Tako smo je nazvali zato što ima relativno ravno dno i stijenke, a o njoj znamo samo da je kupljena u običnoj prodavaonici za putovanja u Crnu Goru. Prema fotografiji, slična se može pronaći i u hrvatskima.
Oblik klasičan, proizvođač nepoznat
Cabernet sauvignon-franc 2020. Misnih vina iz Trnave nije baš česta mješavina najrasprostranjenije sorte na svijetu s jednim roditeljem. Drugi je sauvignon bijeli. Pri kušanju ovog vina nametalo se pitanje zašto takvih mikseva nema više, posebno nakon gutljaja iz najveće bordoške čaše koju smo imali, klasičnog oblika, a nepoznatog proizvođača. U ovom je slučaju odabir čaše bio očekivan i klasičan.
Vranac Riserva 2015. obitelji Grabovac iz Donjeg Prološca veliko je vino od velike sorte za koju se bore Crnogorci i Makedonci, a mi kao da je se sramimo. Grabovci su od vranca prvi kod nas napravili odlično vino. I skromno vino, zato što je među čašama koje su stajale desetke eura po komadu, odabralo veću Vivo, ponovno onu kojom su u trgovačkom lancu darivali redovne kupce.
Skuplje mu nije i bolje
Crljenak je roditelj vranca i sorta s puno imena. Kod nas je zovu i tribidrag te pribidrag, u Crnoj Gori i Makedoniji kratošija, u Italiji primitivo, a u Kaliforniji Zinfandel. Crljenak Punta Skala 2015. Kraljevskih vinograda iz okolice Zadra pun je, sočan i zreo, a svjež. Odlično se snašao u burgundijskoj čaši Spigelau i Zalto čaši gotovo istog volumena i oblika gornjeg dijela, tanjeg stakla i malo kraće noge, ali puno veće cijene.
