Lijepo su bačve čuvale Frankovku Miraz 2018. vinarije Enosophia iz Feričanaca. I danas drvo u čaši nježno mazi crno voće tipično za sortu, a okus je profinjen, širok i pun slasti. Zadržala je šestogodišnja crna slavonska kraljica i dovoljno svježine da poprati lokalna mesna jela poput čobanaca i gulaša, ali i laganije pečene odreske prošarane masnoćom.
Nije mlađe uvijek slađe
Nadmašila je i godinu dana mlađu Frankovku Miraz i to nije pokuda. Berba 2019. dala je očekivano vrlo dobru frankovku koja bi i sama oduševila, da nije bilo zrelije sestre.
Enolozi Ivana Nemet i Matija Vasilj, te specijalistica marketinga, vinskog turizma i odnosa s javnošću Jenette Marija Šimić, pripremili su ekskluzivno za Pro Wine vertikalu frankovki u kojoj su, osim dvije spomenute, bile i Miraz Frankovka 2008. te Frankovke 2006. i 2003. iz vremena kad brenda Miraz nije bilo.
Luka Modrić
Punoljetni Miraz 2008. pokazao je i kakve bi desetak godina mlađe frankovke mogle biti za desetak godina. Dio je odnjegovan u betonskom tanku, dio u horizontalnom vinimatiku, koji pospješuje maceraciju crnih vina, a dio u bačvama. Ima prekrasne tercijarne arome u kojima se ističe fini papar, osjeti i maćuhica, a okus je sasvim smiren. Ukratko, vino u formi poput Luke Modrića.
Frankovka Barrique 2006. u trenutku izlaska na tržište postala je toliki hit da su je punili i u posebne boce za ansambl Lado. Danas se u njoj još osjeti drvo, ali dovoljno je moćna da to fino podnosi. Slasna je, gotovo poput nezašećerenog kompota od crnog voća.
Vina su poput ljudi
Odlična će biti uz dobar steak, ali i sama, za završetak večere. Frankovka 2003. pokazuje da su vina poput ljudi. Kad su u najboljim godinama kažemo kako su zreli, ali dođe vrijeme kad i zrelost prelazi u starost. Ponudili su domaćini i izvanredan Syrah Miraz 2019.
Bio je najbolje hrvatsko vino na ovogodišnjem ocjenjivanju Mundus Vini u Neustadtu an der Weinstraße (Novo mjesto na vinskoj cesti) u glasovitoj njemačkoj vinorodnoj regiji Pfalz. Zlato je osvojio i lani na Concoursu Mondial de Bruxelles u kineskom Yinchuanu.
Što ga je manje, to je skuplje
Mirisom dominira crno voće popraćeno ružinim laticama i finim notama hrastove bačve. Koža i vlažna zemlja daju mu dubinu, a biljne arome svježinu. Čvrsta struktura, elegantni tanini i ugodna kiselost zaslužni su za ravnotežu okusa, opisali su ga ocjenjivači. Butelja je stajala 14 eura. Ostalo ih je tristotinjak pa je cijena skočila na 75.
Vinarija je osnovana početkom našeg stoljeća u zgradi iz 1804. godine. Isprva je služila za smještaj žitarica, a danas u njoj vino odležava u 187 bačvica od 225 litara. Sagradili su 2020. novi podrum kapaciteta 500.000 litara i godinu potom Feravino je preimenovano u Enosophia. Imaju oko 150 hektara vinograda na devet položaja među kojima je Goveđa glava najcjenjeniji.
Ledena berba 2018.
Koliko im je frankovka važna, pokazuje i to da je rade i kao svježu ružičastu u liniji Dika, crnu u istoj liniji, s cabernetom sauvignonom i merlotom je u cuvéeu Sinergo crni, a pod samostalnom etiketom kao Lingua Franka i Miraz cuvée. Imali su i ledenu berbu 2018.
Voli ta vinska mudrost Enosophia i graševinu. Pjenušac Brut je od graševine, proizveden tankovskom metodom. Sama im je kao mirno vino u liniji Dika, a sa chardonnayom i sauvignonom u Sinergu bijelom. Iz berbe 2020. napravili su i čistu graševinu Goveđa glava, a od nje je i poprilično raskošno suho vino Trs No. 5.
Kraljevska Memoria
Grožđe je iz tridesetogodišnjih vinograda Goveđa glava i Ravno brdo, a odležano je tri mjeseca na finom talogu u inoksu. O ovogodišnjim nagradama vinima Enosophia, među kojima je i odličan pjenušac Memoria od vinskoga kralja rizlinga, pročitajte ovdje.
Fotografije: Marko Malović
Priču o velikom ocjenjivanju frankovki iz Hrvatske Slovačke, Mađarske, Srbije, Austrije i Slovenije pročitajte ovdje.