Sangiovese

Sangius lovis (Jupiterova krv)
Kralj talijanskih terroira i osnova nekih od najcjenjenijih vina svijeta.

Podrijetlo i povijest

Naziv sorte dolazi od latinskog sanguis Iovis („Jupiterova krv“), što svjedoči o njenom dubokom povijesnom ukorijenjenju. Njezina domovina najvjerojatnije je Toscana, gdje se njezino uzgajanje povezuje još s Etruščanima u VIII. stoljeću pr. Kr.

Rasprostranjenost i globalni utjecaj

• Italija: Čini čak 12% ukupnih vinogradarskih površina, pri čemu dominira u središnjim regijama.
• Svijet: Osim u Francuskoj, od početka 1990-ih bilježi snažan globalni rast, s posebnim naglaskom na Kaliforniju.

Ampelografske i uzgojne karakteristike

• Rodnost: Obilna i iznimno stabilna iz godine u godinu.
• Grozd i bobica: Bobice su ljubičasto-crne boje s tvrdom kožicom.
• Zrenje: Prva polovica listopada.
• Osjetljivost: Izražena osjetljivost na sivu plijesan (Botrytis) i kiselu trulež.

Dva temeljna biotipa

Sangiovese odlikuje iznimna genetska raznolikost i brojnost biotipova, koje suvremena istraživanja dijele u dvije osnovne skupine:

1. Sangiovese Grosso (dolce / gentile)
   • Sinonimi: Prugnolo Gentile, Brunello di Montalcino, Sangiovese Grosso
   • Regije: Najrasprostranjeniji u Toscani i Romagni.
2. Sangiovese Piccolo (forte / montanino)
   • Sinonimi: Morellino, Cordisco, Uva Tosca
   • Regije: Dominira u južnoj Italiji i Campaniji.

Vinska apelacija i značaj

Kao jedna od najstarijih talijanskih autohtonih sorti, Sangiovese tvori strukturu i karakter klasičnih talijanskih apelacija:

• DOCG oznake: Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano.
• DOC oznake: Sangiovese di Romagna, Rosso Piceno, Montefalco Rosso.