Ovo je jedan od tri najvažnija i najuzbudljivija trenutka u mom životu, nakon vjenčanja s mojom divnom suprugom Johannom i rođenja našeg sina, rekao je Lucas Pichler predstavljajući u Beču crne pinote iz 2022., 2023. i 2024. godine. Prva su to crna vina glasovite obiteljske vinarije F. X. Pichler iz podjednako glasovite vinske regije Wachau uz Dunav uzvodno od Beča.
Pet malih vinograda
Grožđe je iz pet malih vinograda na lijevoj obali velike rijeke, čija je ukupna površina 0,55 hektara. Trsove su uvezli iz Burgundije i počeli ih saditi 2020. Beru i manju količinu crnog pinota iz vinograda u vlasništvu prijatelja. Berbe 2022. i 2023. na tržište će najesen, ali pod regionalnom oznakom Wachauer Pinot Noir. Propisi su takvi da samo zeleni veltlinci i rajnski rizlinzi mogu dobiti viši, odnosno uži stupanj zaštite zemljopisnog podrijetla.
Često kod kuće pijemo crne pinote iz Njemačke, Francuske i s drugih kontinenata i htjeli smo dokazati kako je i u Wachauu moguće proizvesti vrhunsko vino od te sorte, naglasio je Lucas Pichler. Dodao je kako njegov crni pinot provede oko dvije godine u drvenim bačvicama. Otprilike dvije trećine vina ide u nove, a trećina u jednom korištene. Jedna je bačvica austrijska, a ostale proizvedene u Burgundiji od drveta različitih vrsta hrasta i iz šuma na različitim položajima.
Izvoze u 50 zemalja
Lucas i supruga Johanna vinariju F.X. Pichler vode od 2018. godine, a obrađuju 20 hektara. Od berbe 2023. sva vina od grožđa iz pojedinačnih vinograda certificirana su kao ekološka. Najviše imaju zelenog veltlinca, a slijedi rizling. To su i sorte zahvaljujući kojima je regija Wachau postala glasovita. Imaju i malo muškata žutog te sauvignona bijelog. Više od trećine njihovih vinograda je na strmim padinama pokraj Dunava s terasastim stijenama. Proizvode između 100.000 i 150.000 boca na godinu, a 65 posto izvoze u više od 50 zemalja.
Vinarska tradicija obitelji Pichler duga je gotovo 200 godina. Sredinom 19. stoljeća vinogradar Franz Pichler II. preselio je obitelj iz vinorodnog sela Rohrendorf u blizini Kremsa u 15-ak kilometara udaljenu regiju Wachau. Njegov unuk Franz Pichler VI. stekao je 1898. vlastito imanje u tamošnjoj općini Dürnstein. U tom su vinskom podrumu rasli do 2008. i godinu potom preselili u novu vinariju.
Rođeni u vinarijama
Lukas Franz Pichler studirao je enologiju u Kremsu pa stjecao iskustva u njemačkom Pfalzu te u Južnoj Štajerskoj. Od 1999. je enolog u obiteljskoj vinariji F.X. Pichler. Supruga Johanna Elisabeth Pichler rođena je u obiteljskoj vinariji u Oppenheimu u njemačkoj vinorodnoj regiji Rheinhessen. Tamo je završila vinogradarsku školu te studij ekonomije vinogradarstva. Lucasa Franza upoznala je 2003. i ubrzo iz Rheinhessena preselila u Wachauu,