Izvrstan je pjenušac Brut 8. 2019. iz linije Seven numbers obiteljske vinarije Puklavec Family Wines iz slovenskog Ormoža. Od crnog pinota i chardonnaya je, začinjen s malo šipona, kako susjedi zovu naš moslavac, koji je u svijetu najpoznatiji pod nazivom furmint. Pet je godina odležao na finom talogu nakon druge fermentacije u boci, svjež je zahvaljujući i izraženoj mineralnosti, a izvrsno će pristajati kamenicama. Linija se, ponovimo, zove sedam brojeva, a ovaj dojmljivi šampek na etiketi ima broj osam.
Bio je to krasan uvod u predstavljanje osam vina ove vinarije koje su u sklopu projekta Vrijeme je za u Zagrebu vodili sommelier Darko Lugarić i glavni enolog Luka Radiček, naš dečko s prijašnjim iskustvima u Badelu, Daruvaru i Orahovici. Seven numbers elitna je kategorija vina ove vinarije, svako je od grožđa iz drugog vinograda kojima je zajedničko da su na najboljim položajima.
Premijera Šipona 2024.
Takvo vino je i Šipon Seven numbers 2024. Bila je to svojevrsna premijera, tek je desetak dana bio na tržištu, a odnjegovan je 10 mjeseci u korištenim bačvama od 500 i 1000 litara. I riječ je o samotoku, što znači da grožđe nije bilo prešano, nego je korišten sok koji se sam iscijedio iz bobica. Lijepo miriše na zrelu jabuku, žuto cvijeće, jaglac, okus je fino mineralan, a cijena vrlo dobra: 14 eura.
Jako se dopao i Pinot sivi Seven numbers 2022. Bakrenaste je boje, što je tipično za neka vina od sivca, intenzivno miriše na zrelu jabuku pa krušku. Odnjegovan je na finim kvascima, što nije uspjelo sakriti prekrasnu mineralnost koja se iskazuje ugodno slanim okusom. I ta najpostojanija svježina dugo se drži u vinu koje kao da je stvoreno za jela s boljim gljivama, naravni teleći odrezak, te pohanog piceka. Domaćeg piceka, ne onog od kile i pol. Pravi su piceki zobali po dvorištu i kolju ih s tri, tri i pol kilograma.
Sauvignon kakav i treba biti
Slijedio je Sauvignon Seven numbers 2022. U tri su navrata brali grožđe kako bi dobili zelene, cvijetne i voćne note. Miris je vrlo smiren, ne udara u nos jako poput onih koji tjeraju glave da se sama okrene od čaše, a okus zreo i više voćan nego što je travnat.
White cuvée 34 iz 2021. još je jedno jako dobro suho vino zlatnožute boje intenzivnog mirisa i punoga tijela. Rade ga samo u najboljim godinama od kasnih berbi šest sorata. To su laški rizling, što je na slovenskom graševina, rajnski rizling, što je i na slovenskom rajnski rizling, bijeli i sivi pinot te chardonnay i sauvignon. Boja mu je zlatnožuta, miris intenzivan vinski, nije ga lako definirati ali ugodan je, tijelo je čvrsto, a okus topao i ponovno mineralan.
Tri žene i Beli pinot 1983.
Trois femmes, što znači tri žene, vino je koje nije u slobodnoj prodaji, a tri sommelierke napravile su ga za udrugu Jeunes Restaurateurs u kojoj je više od 400 restorana i 160 hotela. Globtroterska je to mješavina šipona, chardonnaya i rajnskog rizlinga. Kušali smo i izvrstan, živ i veseo arhivski Beli pinot 1983. te Traminac kasne berbe 2023. Seven numbers kao slatkiš za kraj.
Puklavec Family Wines ima 470 hektara svojih vinograda i 130 u zakupu. Slovenska obiteljska vinarija, dakle, obrađuje otprilike istu površinu kao Belje i Laguna koje su među najvećima u Hrvatskoj. Vina pune Puklavci pod čak 70 etiketa u različitim cjenovnim razredima, a taj broj ipak planiraju smanjivati. Posljednjih godina sve se više posvećuju pjenušcima. Imaju tri penine proizvedene klasičnom šampanjskom metodom, te više charmat pjenušaca čija se druga fermentacija odvija u tankovima. O pjenušcima brine enologinja Darija Peček.
Međunarodna priznanja redovito stižu
Senzacionalna im je i arhiva, u kojoj je 250.000 boca. Svake godine prodaju između pet i deset tisuća pa toliko novih spremaju u arhivu. Za veću nemaju mjesta, kažu. Redovito osvajaju priznanja na svjetskim natjecanjima. Recentna su titule najbolje slovenske vinarije s ocjenjivanja Austrian Wine Challenge (AWC) 2024. u Beču i Mundus Vini 2025. u Neustadtu an der Weinstraße u glasovitoj njemačkoj vinorodnoj regiji Pfalz.
Seven numbers im je premium linija vina koja rade od samotoka, dakle bez prešanja. Grožđe je sa sedam ponajboljih položaja i svako je iz svojeg vinograda. Pjenušac Šipon je broj jedan, mirni Sauvignon blanc dva, Pinot Grigio tri, Chardonnay četiri, Rose šest, Furmint sedam, a pjenušac Brut osam. U toj su liniji i Traminer te Icewine (ledeno vino). Etikete su vrlo slične, ali na njima nema broja. Barem je dio svakoga odležao malo u drvenim bačvama, a imaju poprilično dobar odnos kvalitete i cijene, butelje su između 14 i 17 eura.
Arhiva ima cijenu
Malo je skuplji, 22 eura, White cuvee 34. Broj iz naziva posveta je 1934. godini. Tad je Martin Puklavec postao upravitelj vinarske zadruge u Ljutomer-Ormožu i to je svojevrsni temelj današnje vinarije Puklavec Family Wines. Najskuplja je, naravno, arhiva. Predstavljeni Beli pinot 1983. napunjen je u nekadašnju standardnu butelju od 0,7 litara i stoji 100 eura.